Nůž Damascus Premium, G21

G21 Damascus Premium 13 cm je univerzální kuchyňský nůž pro krájení, porcování a ořezávání.

Čepel dlouhá 13 cm kombinuje 67vrstvou damaškovou ocel s jádrem VG-10 a tvrdostí 60 HRC, takže při výběru míří na zákazníky, kteří hledají tvrdší ostří a zároveň oceňují charakteristickou kresbu damaškové oceli. Rukojeť z Micarty doplňuje konstrukci materiálem určeným pro pevné a odolné provedení.

Nůž je výrobcem vedený jako univerzální provedení pro domácí i profesionální či komerční použití. Délka 13 cm je přitom důležitá volba: nabízí kratší čepel než velké kuchařské nože, takže se hodí tam, kde chcete při běžném krájení pracovat s kompaktnějším nástrojem.

67vrstvá damašková ocel s VG-10

Čepel je vyrobená z 67vrstvé damaškové oceli VG-10. Vrstvené provedení vytváří typickou kresbu damaškové čepele, takže materiál zde není jen technickým parametrem, ale také výraznou součástí vzhledu nože.

Tvrdost 60 HRC

Hodnota 60 HRC patří mezi klíčové údaje pro porovnání čepele. Vyšší tvrdost podporuje schopnost ostří udržet si svou geometrii, zároveň však dává smysl používat nůž jako přesný řezný nástroj, nikoli pro páčení nebo sekání nevhodných materiálů.

Rukojeť z Micarty

Micarta je u tohoto modelu použitá na rukojeti. Jde o laminátový materiál, který výrobce volí pro pevné a houževnaté provedení rukojeti; zároveň vytváří výrazný kontrast k vrstvené ocelové čepeli.

Čepel dlouhá 13 cm

Třinácticentimetrová čepel dává noži kompaktnější rozměr pro běžnou práci s potravinami. Výrobce jej určuje pro krájení, porcování a ořezávání, takže jde o univerzálnější kuchyňské provedení.